ഈ പച്ചക്കറികൾ വേവിച്ചു കഴിക്കല്ലേ...

പച്ചക്കറികൾ സലാഡായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് ഇന്ന് ഏറെയും. വേവിച്ചു കഴിച്ചാൽ ​ഗുണം കുറയുകയും പച്ചയ്ക്ക് കഴിച്ചാൽ ​ഗുണം കൂടുകയും ചെയ്യുന്ന ചില പച്ചക്കറികൾ പരിചയപ്പെട്ടാലോ? 

തക്കാളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിലെ ലൈക്കോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ചർമ്മത്തിനും വളരെ നല്ലതാണ്. 

കൂൺ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നത് അത്ര സുരക്ഷിതമല്ല. ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിലെ കഠിനമായ കോശഭിത്തികൾ തകരുകയും ബി-വിറ്റാമിനുകൾ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ശതാവരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിലെ ഫൈബർ കോശങ്ങൾ മൃദുവാകുകയും വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, ഇ എന്നിവ ശരീരത്തിന് വേഗത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കാൻ പാകത്തിലാവുകയും ചെയ്യുന്നു.