വെള്ളം കൂടിയ  കറി കളയല്ലേ! ഇങ്ങനെ  ചെയ്താൽ കുറുകും

കറി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അറിയാതെ അതിൽ വെള്ളം കൂടിപ്പോകുന്നത് ആർക്കും സംഭവിക്കാവുന്ന അബദ്ധമാണ്. ഇത് കറിയുടെ രുചിയും കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകും.

കറിയിൽ വെള്ളം കൂടിപ്പോയെന്നോർത്ത് വിഷമിക്കേണ്ട. അടുക്കളയിലെ ഈ ലളിതമായ ട്രിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കറി എളുപ്പത്തിൽ കുറുകിയതും രുചികരവുമാക്കാം.

ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് നന്നായി ഉടച്ച് കറിയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് ഗ്രേവിയിലെ അധികമുള്ള വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുകയും കറിക്ക് നല്ലൊരു കട്ടി നൽകുകയും ചെയ്യും.

തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ കറിയിലൊക്കെ വറുത്തരച്ച തേങ്ങയോ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല കട്ടിയുള്ള ഒന്നാം പാലോ ചേർത്താൽ വെള്ളം കുറയുകയും രുചി കൂടുകയും ചെയ്യും.