ഇഡ്ഡലി മാവ്  പുളിച്ച് പൊങ്ങുന്നില്ല... വിഷമിക്കാതെ പരിഹാരമുണ്ട്.

മിക്ക വീടുകളിലും പതിവ് പലഹാരമാണ് ഇഡ്ഡലിയും ദോശയും. തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും രുചിയേറിയതുമായ ഈ പലഹാരം ആരോ​ഗ്യത്തിനും വളരെ നല്ലതാണ്.

എന്നാൽ തണുപ്പ് കാലത്ത് വീട്ടമ്മമാർ നേരിടുന്ന ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നമാണ് ഇഡ്ഡലി മാവ് ശരിയായി പുളിച്ചു പൊങ്ങാത്തത്. ഇതാ പരിഹാരം ഇവിടെയുണ്ട്.

തണുപ്പുകാലത്ത് കുറഞ്ഞ താപനില കാരണം ഫർമെന്റേഷൻ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാകുന്നതാണ് പ്രധാന കാരണം. മാർ​ഗങ്ങൾ എന്തെല്ലാമെന്ന് നോക്കാം.

ഇഡ്ഡലി മാവിന് സാധാരണ 3:1 (അരി:ഉഴുന്ന്) എന്ന രീതിയിൽ അനുപാതം നിലനിർത്തുക. ഉഴുന്ന് കുറവായാൽ മാവ് പൊങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകും.