17 February 2026
Aswathy Balachandran
Image Courtesy: Unsplash
പാചകത്തിനിടയിൽ പാൽ പെട്ടെന്ന് തിളച്ചുതൂവി അടുപ്പും പരിസരവും വൃത്തികേടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ പ്രശസ്ത ഷെഫ് പങ്കജ് ഭദൗരിയ പുതിയ വിദ്യകൾ പങ്കുവെക്കുന്നു.
പാൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രത്തിന്റെ വായ്വട്ടത്തിൽ അല്പം എണ്ണയോ നെയ്യോ പുരട്ടുന്നത് പാൽ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.
എണ്ണമയമുള്ള പ്രതലത്തിലൂടെ പാൽ പുറത്തേക്ക് കടക്കില്ല എന്നതിനാലാണ് പാൽ പാത്രത്തിനുള്ളിൽത്തന്നെ നിൽക്കുന്നത്.
പാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പാത്രത്തിന് മുകളിലായി ഒരു മരത്തവി കുറുകെ വെക്കുന്നത് പാൽ പൊങ്ങിത്തൂവാതിരിക്കാൻ ഫലപ്രദമാണ്.
പാൽ തിളച്ചുയരുമ്പോൾ മരത്തവിയിൽ തട്ടി താഴേക്ക് തന്നെ പോകുന്നതിനാൽ അടുപ്പ് വൃത്തികേടാകില്ല.
പരിപ്പും മറ്റും വേവിക്കുമ്പോൾ കുക്കറിന്റെ വിസിലിലൂടെ മഞ്ഞ കലർന്ന വെള്ളം പുറത്തേക്ക് തെറിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.
കുക്കറിന്റെ വിസിൽ മാറ്റിയ ശേഷം വെന്റ് പൈപ്പിലൂടെ ഒരു ടിഷ്യു പേപ്പർ സുഷിരമിട്ട് ഇറക്കിവെച്ചാൽ തെറിക്കുന്ന വെള്ളം പേപ്പർ വലിച്ചെടുക്കും.
ഇത്തരം ലളിതമായ 'നുസ്കകൾ' പരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ പാചകത്തിന് ശേഷമുള്ള അധിക ശുചീകരണ ജോലികൾ ഒഴിവാക്കാനും സമയം ലാഭിക്കാനും സാധിക്കും.