മീൻ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ?

മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് മീൻ. ഇന്ന് മീൻ വാങ്ങി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് പതിവ്.

എന്നാൽ മീൻ ഫ്രിഡ്ജിലാണോ അതോ ഫ്രീസറിലാണോ വെക്കേണ്ടത്? എത്ര ദിവസം വരെ ഇവ കേടാകാതെ ഇരിക്കും?

വാങ്ങിയ ഉടനെ പാകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന മീനുകൾ സാധാരണ ഫ്രിഡ്ജ് തട്ടുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

എഫ്.ഡി.എ പ്രകാരം ഫ്രഷ് മീൻ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വരെ മാത്രമേ സാധാരണ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടുള്ളൂ.

മീൻ കൂടുതൽ ദിവസങ്ങൾ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗം അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

അയല, സാൽമൺ, പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഇത്തരം മീനുകൾ 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ മാത്രമേ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടുള്ളൂ.