ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി  പേസ്റ്റ്  ഒരു വർഷത്തോളം സൂക്ഷിക്കാം.

ചില കറികളിൽ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് നിർബന്ധമാണ്.പ്രത്യേകിച്ച് നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ. വളരെയധികം ഗുണമുള്ളവയാണ് ഇവ.

ഇഞ്ചിയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും തൊലി കളയാൻ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ നേരത്തെ തന്നെ അവ പേസ്റ്റാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നവർ ധാരാളമാണ്.

പിന്നീട് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഈ പേസ്റ്റ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു മാസം വരെ ഫ്രഷ് ആയി തുടരും.

ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിച്ചാലും ഉറപ്പായും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു വർഷം വരെ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. പാചകത്തിന് മുമ്പ് ആവശ്യമായവ പുറത്തെടുക്കാം.