മീൻ മാത്രമല്ല  ചിക്കനും അച്ചാറിടാമോ?

മീൻ അച്ചാർ എന്നത് പലർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു കറിയാണ്. അതുപോലെ ചിക്കൻ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും എന്ന് എത്രപേർക്ക് അറിയാം

ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ വെക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ച ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

ഗ്രേവി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വറുത്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി, എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ഈർപ്പമില്ലാത്ത ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിലേക്ക് മാറ്റുക.