ഇതിന്റെ തൊലി കളയല്ലേ, അടിപൊളി അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാം 

മത്തങ്ങാത്തൊലി - 2 കപ്പ് (വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്), വെളിച്ചെണ്ണ - 250 ഗ്രാം, കടുക് - ആവശ്യത്തിന്, പച്ചമുളക് - 7 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

വെളുത്തുള്ളി - 4 എണ്ണം, ഇഞ്ചി - 2 വലിയ കഷ്ണം, ഉലുവ - കാൽ സ്പൂൺ, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്, കായപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്, വിനാഗിരി എന്നിവയാണ് ചേരുവകൾ.

ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങാത്തൊലി ചേർത്ത് ചെറുതായി വാട്ടിയെടുക്കുക.

തുടർന്ന് പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മൂത്തു വരുമ്പോൾ നേരത്തെ വാട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങാത്തൊലി ചേർക്കുക.