16 MAY 2025
TV9 MALAYALAM
Image Courtesy: FREEPIK
ഊണിന് അല്പം അച്ചാറുണ്ടെങ്കിൽ മറ്റൊന്നും വേണ്ട. ചിലർക്ക് എന്തെല്ലാം കറികളുണ്ടെങ്കിലും അച്ചാറില്ലാതെ പറ്റില്ല. എന്നാൽ അച്ചാർ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണോ.
പുളിപ്പിച്ച അച്ചാറുകൾ പ്രോബയോട്ടിക്സുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന അതിലെ ഉപ്പ് കലർന്ന വെള്ളമാണ് പ്രധാനം.
പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കുന്ന അച്ചാറുകൾ, ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
അച്ചാറുകൾ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ പറ്റുന്നവയാണ്. അതിനാൽ പഴകുന്തോറും അതിൽ പോഷകങ്ങളും വർദ്ധിക്കുന്നു.
വിനാഗിരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അച്ചാറുകൾ ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
അച്ചാറുകളിലെ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളും വിനാഗിരിയും മലബന്ധം തടയുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. അച്ചാറിലെ ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
അച്ചാറിലെ ചില പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
അച്ചാറുകൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തവർ അത് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കുക. റിപ്പോർട്ടുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവരങ്ങളാണ് ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്നത്.