അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ഇത്ര വലിയ സംഭവമോ? 

ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മോണോ അൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഒലീക് ആസിഡും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ  നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ഇ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഈ എണ്ണ. ഇവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും നശിക്കാതെ നിലനിൽക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വളരെ നേരിയ രുചി മാത്രമുള്ളതിനാൽ ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. സാലഡുകൾക്കും സ്മൂത്തികൾക്കും പാനിൽ വറുക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ്.