Kitchen Hacks: ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പച്ചനിറം വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഇത് കഴിച്ചാൽ വില്ലനാകുമോ…

Green Spots On Potatoes: രുളക്കിഴങ്ങ് വെയിൽ അടിക്കുകയോ വെളിച്ചമേൽക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൽ ക്ലോറോഫിൽ രൂപപ്പെടുന്നു. സസ്യങ്ങൾക്ക് പച്ചനിറം നൽകുന്ന സാധാരണ രാസവസ്തുവാണിത്. ക്ലോറോഫിൽ ഹാനികരമല്ലെങ്കിലും, ഇത് രൂപപ്പെടുന്നതിനൊപ്പം തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ 'സോളനൈൻ' (Solanine) എന്ന വിഷാംശമുള്ള ഗ്ലൈക്കോആൽക്കലോയ്ഡിന്റെ അളവും വർദ്ധിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.