Kitchen tips: പാചകം അലുമിനിയം പാത്രത്തിലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം വിഷതുല്യം, വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് ഇങ്ങനെ
Health risks associated with aluminium cookware: അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാനാണ് ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താനും ദീർഘകാല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും സ്റ്റീൽ, മൺപാത്രങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സുരക്ഷിതമായ ബദൽ മാർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്.
അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളിലെ പാചകം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. കാരണം അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകഗുണങ്ങൾ വൻതോതിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത്തരം പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ വെറും 20 ശതമാനത്തിൽ താഴെ പോഷകങ്ങൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ എന്ന് അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
അലുമിനിയം ആരോഗ്യത്തിനും ജീവനും ഒരുപോലെ ഭീഷണിയാണെന്നും ഇത് ശരീരത്തിന് വിഷതുല്യമാണെന്നുമാണ് ഡോക്ടറുടെ മുന്നറിയിപ്പ്. നിരവധി മെഡിക്കൽ പഠനങ്ങൾ ഇത് ശരിവയ്ക്കുന്നുണ്ട്.
അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളുടെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം അൽഷിമേഴ്സ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ നാഡീരോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം. അലുമിനിയം അംശങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ കലരുന്നത് തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളിലെ പാചകം രക്തത്തിലെ അലുമിനിയത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ക്രമേണ ഓർമ്മശക്തി കുറയാനും കാരണമാകുന്നു.
അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാനാണ് ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താനും ദീർഘകാല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും സ്റ്റീൽ, മൺപാത്രങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സുരക്ഷിതമായ ബദൽ മാർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്.
