Lime juice history: സ്കർവിക്ക് മരുന്നായി കൊളംബസിന്റെ നാവികർ കുടിച്ച അത്ഭുത പാനീയം… നാരങ്ങാവെള്ളത്തിന് ഇങ്ങനെയും ഒരു ചരിത്രം
Historical importance Of lime Juice : ദക്ഷിണേന്ത്യ നാരങ്ങയുടെ തനതായ ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ ഭാഗമാണ്. ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ 'നാരംഗം' എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന നാരങ്ങ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കേരളീയരുടെ ഭക്ഷണത്തിലും വൈദ്യത്തിലും ഇടംപിടിച്ചിട്ടുണ്ട്.
lime juice
ദാഹമകറ്റാൻ നാം കുടിക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് നാരങ്ങാവെള്ളത്തിന് ലോകചരിത്രത്തെ മാറ്റിമറിച്ച ഒരു കഥ പറയാനുണ്ട്. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ (ഇന്ത്യ, മ്യാൻമർ, ചൈന) ജന്മമെടുത്ത നാരങ്ങ, എട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അറബ് വ്യാപാരികളിലൂടെയാണ് പേർഷ്യയിലേക്കും ഈജിപ്തിലേക്കും എത്തിയത്. പിന്നീട് കുരിശുയുദ്ധ കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് യൂറോപ്പിലും, 1493-ൽ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് വഴി അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും പ്രചരിച്ചു.
നാവികരുടെ മരുന്ന്
നാരങ്ങാനീരിന്റെ ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഏട് സ്കർവി എന്ന രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. പണ്ട് മാസങ്ങളോളം കടലിൽ യാത്ര ചെയ്തിരുന്ന നാവികർക്ക് വിറ്റാമിൻ സി-യുടെ കുറവ് മൂലം ഈ മാരക രോഗം ബാധിക്കുമായിരുന്നു. 1700-കളിൽ നാരങ്ങാനീര് ഇതിന് പ്രതിവിധിയാണെന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് ഡോക്ടർമാർ കണ്ടെത്തി. ഇതോടെ കപ്പലുകളിൽ നാരങ്ങാനീര് നിർബന്ധമാക്കുകയും ബ്രിട്ടീഷ് നാവികർ ‘ലൈമീസ്’ എന്നറിയപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു.
കേരളവും നാരങ്ങയും
ദക്ഷിണേന്ത്യ നാരങ്ങയുടെ തനതായ ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ ഭാഗമാണ്. ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ ‘നാരംഗം’ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന നാരങ്ങ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കേരളീയരുടെ ഭക്ഷണത്തിലും വൈദ്യത്തിലും ഇടംപിടിച്ചിട്ടുണ്ട്. ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുമെന്നതിനാൽ കേരളീയ സദ്യകളിൽ ‘നാരങ്ങ അച്ചാർ’ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിഭവമാണ്.
Also read – ഇതൊന്നു കഴിക്കാൻ പ്രസിവിച്ചാലോ എന്നു പോലും തോന്നുമത്രേ? പണ്ടത്തെ പ്രസവച്ചോറിനെപ്പറ്റി കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?
പണ്ട് മുതലേയുള്ള സാധാരണ നാരങ്ങാവെള്ളത്തിന് പുറമെ, ഉപ്പിലിട്ട നാരങ്ങയിട്ട വെള്ളവും ആധുനിക കാലത്തെ ‘കുലുക്കി സർബത്തും’ കേരളത്തിന്റെ തനത് രുചികളായി മാറി. പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ കേരളത്തിലെ മിക്ക വീട്ടുപറമ്പുകളിലും ‘ചെറുനാരകം’ ഒരു സ്ഥിരസാന്നിധ്യമാണ്.
ഗ്യാസ് പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ദഹനക്കേടിനും നാരങ്ങാനീരും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത മിശ്രിതം പാരമ്പര്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ അനാവശ്യ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളാൻ നാരങ്ങാനീര് ഉത്തമമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
