हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া मनी9 TV9-UP
AQI
5
Latest newsKeralaIndiaEntertainmentBusinessEducationSportsShort VideosLifestyleWorldTechnologyReligionWeb StoryPhoto

Secret of himalayan milk: ഹിമാലയൻ യാത്രയിൽ കഴിച്ച ആ തൈരിന്റെ രുചി…. എന്താകും അവിടുത്തെ പാലിന്റെ രഹസ്യം

Himalayan Curd and Yoghurt Secret: ബദ്രി പശുക്കൾ സാധാരണയായി എ2 പാൽ ആണ് നൽകുന്നത്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്.

aswathy-balachandran
Aswathy Balachandran | Updated On: 03 Nov 2025 20:56 PM
കൈലാസ് മാനസരോവർ യാത്ര... ചാർത്ഥാം യാത്രകൾ തുടങ്ങിയവ സംബന്ധിച്ചുള്ള പുസ്തകങ്ങൾ മറിച്ചു നോക്കുമ്പോൾ അതിൽ പൊതുവെ കാണുന്ന ഒരു രുചിയോർമ്മ ഉണ്ട്. ഹിമാലയസാനുക്കളിലെ കുഞ്ഞു ചായക്കടകളിൽ നിന്ന് കഴിച്ച റൊട്ടിയുടേയും സബ്ജിയുടേയും ചായയുടേയും തൈരിന്റേയും കഥ.

കൈലാസ് മാനസരോവർ യാത്ര... ചാർത്ഥാം യാത്രകൾ തുടങ്ങിയവ സംബന്ധിച്ചുള്ള പുസ്തകങ്ങൾ മറിച്ചു നോക്കുമ്പോൾ അതിൽ പൊതുവെ കാണുന്ന ഒരു രുചിയോർമ്മ ഉണ്ട്. ഹിമാലയസാനുക്കളിലെ കുഞ്ഞു ചായക്കടകളിൽ നിന്ന് കഴിച്ച റൊട്ടിയുടേയും സബ്ജിയുടേയും ചായയുടേയും തൈരിന്റേയും കഥ.

1 / 5
അതിൽ തൈരിനും ചായക്കും നമ്മുടെ നാട്ടിലേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ വളരെ നല്ലൊരു രുചിയുണ്ടെന്നും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നുന്ന എന്തോ പ്രത്യേകത അതിനുണ്ടെന്നും പലരും എഴുതിയതായി കാണാം. അതിനു പിന്നിൽ വലിയ റോക്കറ്റ് സയൻസ് ഒന്നുമില്ല. ഹിമാലയം തന്നെയാണ് അതിനുള്ള ഉത്തരം.

അതിൽ തൈരിനും ചായക്കും നമ്മുടെ നാട്ടിലേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ വളരെ നല്ലൊരു രുചിയുണ്ടെന്നും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നുന്ന എന്തോ പ്രത്യേകത അതിനുണ്ടെന്നും പലരും എഴുതിയതായി കാണാം. അതിനു പിന്നിൽ വലിയ റോക്കറ്റ് സയൻസ് ഒന്നുമില്ല. ഹിമാലയം തന്നെയാണ് അതിനുള്ള ഉത്തരം.

2 / 5
ഈ പശുക്കൾ ഹിമാലയൻ മലനിരകളിലെ പ്രകൃതിദത്തമായ പുൽമേടുകളിൽ മേയുന്നവയാണ്. ഇവയുടെ ആഹാരത്തിൽ ധാരാളം ഔഷധഗുണമുള്ള ചെടികളും സസ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ പശുക്കൾ ഹിമാലയൻ മലനിരകളിലെ പ്രകൃതിദത്തമായ പുൽമേടുകളിൽ മേയുന്നവയാണ്. ഇവയുടെ ആഹാരത്തിൽ ധാരാളം ഔഷധഗുണമുള്ള ചെടികളും സസ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

3 / 5
ഈ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ പാലിലൂടെ തൈരിലേക്ക് എത്തുന്നു. ഇത് സാധാരണ തൈരിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് പ്രത്യേകമായ സുഗന്ധവും തനത് രുചിയും നൽകുന്നു. ഹിമാലയത്തിലെ പ്രധാന പാൽ ശ്രോതസ് ബ​ദ്രി പശുക്കളാണ്.

ഈ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ പാലിലൂടെ തൈരിലേക്ക് എത്തുന്നു. ഇത് സാധാരണ തൈരിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് പ്രത്യേകമായ സുഗന്ധവും തനത് രുചിയും നൽകുന്നു. ഹിമാലയത്തിലെ പ്രധാന പാൽ ശ്രോതസ് ബ​ദ്രി പശുക്കളാണ്.

4 / 5
ബദ്രി പശുക്കൾ സാധാരണയായി എ2 പാൽ ആണ് നൽകുന്നത്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. ഇതിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന തൈരിൽ സാധാരണ തൈരിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ധാതുക്കളും , ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട് എന്നാണ് കരുതുന്നത്. ബദ്രി പശുവിന്റെ നെയ്യും വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.

ബദ്രി പശുക്കൾ സാധാരണയായി എ2 പാൽ ആണ് നൽകുന്നത്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. ഇതിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന തൈരിൽ സാധാരണ തൈരിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ധാതുക്കളും , ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട് എന്നാണ് കരുതുന്നത്. ബദ്രി പശുവിന്റെ നെയ്യും വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.

5 / 5
Secret of himalayan milk: ഹിമാലയൻ യാത്രയിൽ കഴിച്ച ആ തൈരിന്റെ രുചി…. എന്താകും അവിടുത്തെ പാലിന്റെ രഹസ്യം
Kerala State Film Awards 2024: വെറുതെ കൊടുത്തതല്ല! എന്തുകൊണ്ട് മമ്മൂട്ടി മികച്ച നടനായി;​ ജൂറിയുടെ വാക്കുകൾ ശ്രദ്ധേയമാകുന്നു
Secret of himalayan milk: ഹിമാലയൻ യാത്രയിൽ കഴിച്ച ആ തൈരിന്റെ രുചി…. എന്താകും അവിടുത്തെ പാലിന്റെ രഹസ്യം
Gold Rate: ചൈനയുടെ പ്ലാന്‍ ചീറ്റി; സ്വര്‍ണം വീണ്ടും കുതിക്കുന്നു, ലോകത്താകെ വില ഉയരും
Web Stories View more
ആപ്പിൾ ഇങ്ങനെ കഴിച്ചാൽ മരണം! ഉള്ളിലുള്ളത് സയനൈഡ്

ആപ്പിൾ ഇങ്ങനെ കഴിച്ചാൽ മരണം! ഉള്ളിലുള്ളത് സയനൈഡ്

കാർത്തിക ദീപ ശോഭയിൽ തിളങ്ങി ആദിയോഗി

കാർത്തിക ദീപ ശോഭയിൽ തിളങ്ങി ആദിയോഗി

കളങ്കാവലിലെ മമ്മൂട്ടിയുടെ ആ 22 നായികമാർ ആരൊക്കെ?

കളങ്കാവലിലെ മമ്മൂട്ടിയുടെ ആ 22 നായികമാർ ആരൊക്കെ?

അപ്പന്‍ഡിസൈറ്റിസ് ഉണ്ടെന്ന് സംശയമുണ്ടോ? ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഇവയാണ്

അപ്പന്‍ഡിസൈറ്റിസ് ഉണ്ടെന്ന് സംശയമുണ്ടോ? ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഇവയാണ്