Kitchen Tips: വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെ ആയുസ്സ് കൂട്ടാം; അമിതമായി പഴുത്തുപോകുന്നത് തടയാനുള്ള ചില നാടൻ വഴികൾ
Banana Overripening Prevention Tips: വാഴപ്പഴം പഴുക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ആദ്യം മനസ്സിലാക്കുക. വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെ തണ്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന എഥിലീൻ എന്ന വാതകമാണ് പഴം പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാൻ കാരണമാകുന്നത്. ഈ വാതകത്തിൻ്റെ പുറത്തുവരൽ നിയന്ത്രിച്ചാൽ പഴം പഴുക്കുന്നത് നമുക്ക് പതുക്കെയാക്കാനാകും. വാഴപ്പഴം വാങ്ങിയ ശേഷം അതിന്റെ തണ്ടുകൾ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞു വെക്കുന്നത് അവ പഴുക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.
വാഴപ്പഴം വാങ്ങി രണ്ട് ദിവസം കഴിയുമ്പോഴേക്കും കറുത്ത് പാടുകൾ വീഴുന്നതും, പിന്നീട് അത് പെട്ടെന്ന് അമിതമായി പഴുത്തു ചീഞ്ഞുപോകുന്നതും മിക്ക വീട്ടമ്മമാരുടെയും പ്രശ്നമാണ്. എന്നാൽ ചെറിയ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ വാഴപ്പഴം ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ആയുസ്സ് കൂട്ടാൻ പറ്റിയ ചില എളുപ്പവഴികൾ നമുക്ക് മനസ്സിലാക്കാം. (Image Credit Source: Getty Images)
വാഴപ്പഴം പഴുക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ആദ്യം മനസ്സിലാക്കുക. വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെ തണ്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന എഥിലീൻ എന്ന വാതകമാണ് പഴം പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാൻ കാരണമാകുന്നത്. ഈ വാതകത്തിൻ്റെ പുറത്തുവരൽ നിയന്ത്രിച്ചാൽ പഴം പഴുക്കുന്നത് നമുക്ക് പതുക്കെയാക്കാനാകും. വാഴപ്പഴം വാങ്ങിയ ശേഷം അതിന്റെ തണ്ടുകൾ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞു വെക്കുന്നത് അവ പഴുക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.
ഒരു കുല വാഴപ്പഴം ആണെങ്കിൽ ഓരോ പഴം വിട്ടുപിരിച്ച ശേഷം തണ്ടുകൾ പ്രത്യേകം പൊതിയുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്. അതുപോലെ വാഴപ്പഴം ഒരിക്കലും മറ്റ് പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം പ്രത്യേകിച്ച് ആപ്പിൾ, അവോക്കാഡോ, തക്കാളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വെയ്ക്കരുത്. മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന എഥിലീൻ വാതകം വാഴപ്പഴം പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാൻ കാരണമാകും. വാഴപ്പഴം എപ്പോഴും പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പഴങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ നിരത്തി വെക്കുമ്പോൾ ഭാരം കാരണം താഴെ ഭാഗത്ത് സമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാവുകയും അവിടെ കറുത്ത പാടുകൾ പെട്ടെന്ന് വരികയും ചെയ്യും. ഇതിനൊരു പരിഹാരമായി പഴങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും തൂക്കിയിടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് വായുസഞ്ചാരം കൂട്ടുകയും പഴത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും. പഴം ഏകദേശം പഴുത്തു കഴിഞ്ഞു എന്ന് തോന്നുമ്പോൾ മാത്രം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റിയാൽ മതിയാകും.
ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളിലെ തണുപ്പ് പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കും. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുമ്പോൾ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ തൊലി കറുത്ത നിറമാകും, എന്നാൽ ഉള്ളിലെ പഴം നല്ല ഫ്രഷ് ആയി തന്നെ ഇരിക്കും. പഴം അമിതമായി പഴുത്തുപോയാൽ ഒട്ടും വിഷമിക്കേണ്ട. അവ കളയാതെ തൊലി കളഞ്ഞ് മിക്സിയിൽ അടിച്ച് സ്മൂത്തി ആയോ കഴിക്കാം. വാഴപ്പഴം സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലം എപ്പോഴും ഈർപ്പമില്ലാത്തതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം.
