Diwali: ദീപാവലി മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ മായമുണ്ടോ? വീട്ടിലിരുന്ന് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താം!

ദീപാവലി എത്തിയതോടെ വിപണിയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഡിമാൻഡ് ഉയ‍ർന്നു. പടക്കത്തോടും കമ്പിതിരിയോടുമൊപ്പം ദീപാവലി എന്ന് കേൾ‌ക്കുമ്പോഴേ മനസിൽ വരുന്ന മറ്റൊരു ചിത്രമാണ് സ്വീറ്റ് ബോക്സുകളുടേത്. എന്നാൽ, ഈ സമയത്തെ കച്ചവടം ലക്ഷ്യമാക്കി വിപണിയിൽ മായം കലർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വരവും വർദ്ധിക്കാറുണ്ട്. മധുരപലഹാരങ്ങളിലും പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും മായം ചേർക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി, മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ശുദ്ധി വീട്ടിലിരുന്ന് തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ പരിശോധിക്കാൻ സാധിക്കും. അതിന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില വഴികൾ ഇതാ….

മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

1. നിർമ്മാണ തീയതിയും കാലാവധി കഴിയുന്ന തീയതിയും പരിശോധിക്കുക. പാക്കേജിംഗിൽ ഈ വിവരങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
2. അസാധാരണമാംവിധം കുറഞ്ഞ വിലയോ അല്ലെങ്കിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വലിയ ഉത്സവകാല കിഴിവുകളോ കാണുമ്പോൾ ജാഗ്രത പാലിക്കുക.
3. വിശ്വസ്തമായ കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക. പ്രത്യേകിച്ച് പാൽ അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, വൃത്തിയുള്ളതും വിശ്വാസയോഗ്യവുമായ കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രം വാങ്ങുക.
4. കണ്ണിന് ആകർഷകമായ രീതിയിൽ അമിതമായി തിളങ്ങുന്നതോ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ചേർത്തതോ ആയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങാതിരിക്കുക. ഇത്തരം നിറങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാം.
5. പാൽക്കോക കൊണ്ടുള്ള പലഹാരങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് മായം ചേർക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ളവയാണ്. ഇവയിൽ സ്റ്റാർച്ചോ കൃത്രിമ കൊഴുപ്പോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ ചെറിയ ലളിതമായ പരിശോധനകൾ വീട്ടിൽ വെച്ച് ചെയ്തു നോക്കാം.
6. നന്നായി അടച്ചുവെച്ചതും ഈർപ്പമില്ലാത്തതുമായ പാത്രങ്ങളിലെടുക്കുന്ന പലഹാരങ്ങൾ മാത്രം വാങ്ങുക. തുറന്നുവെച്ചവയിൽ ഈച്ചയോ പൊടിയോ വന്ന് വീഴാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ALSO READ: പൊള്ളലേറ്റാൽ പേസ്റ്റ് പുരട്ടരുത്, ഐസ് വയ്ക്കരുത്! ദീപാവലിയിൽ പടക്കം പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ

മായം കണ്ടെത്താനുള്ള വഴികൾ

സ്റ്റാർച്ചിന്റെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക

മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ സ്റ്റാർച്ച് ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ലയിപ്പിച്ചെടുത്ത മധുരക്കൂട്ടിയിലേക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി അയഡിൻ ലായനി (Iodine solution) ഒഴിക്കുക. ലായനി നീലയോ പർപ്പിളോ ആയി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ആ മധുരപലഹാരത്തിൽ സ്റ്റാർച്ച് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.

ഡിറ്റർജന്റ് ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക

മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഡിറ്റർജന്റ് കലർന്നിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, മധുരവും വെള്ളവും ചേർത്ത മിശ്രിതം നന്നായി കുലുക്കുക. അതിൽ കട്ടിയുള്ള പതയുടെ ഒരു പാളി രൂപപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ആ മധുരത്തിൽ ഡിറ്റർജന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകാം.

വെള്ളി വർക്ക് യഥാർത്ഥമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക

വെള്ളിക്കൂട്ടിന്റെ (Silver foil) ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഒരു സ്പൂണിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. വെള്ളി ശുദ്ധമാണെങ്കിൽ അത് ചൂടായി ചെറിയ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളി മുത്തുകൾ ബാക്കി വെക്കും. എന്നാൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ആണെങ്കിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ അത് ചാരനിറത്തിലുള്ള ചാരമായി മാറിപ്പോകും.

English Summary:

Simple home tests can help consumers identify possible impurities in popular sweets made with milk, khoya, ghee and other ingredients. Changes in colour, unusual texture, unpleasant smell and suspicious residues may indicate adulteration.