Wayanad Robusta Coffee: അറിഞ്ഞില്ല… ആരും പറഞ്ഞില്ല… വയനാടൻ കാപ്പി സൂപ്പർ സ്പെഷ്യൽ ആണെന്ന്… ഇനി ആഗോളവിപണിയിലേക്ക്
Wayanad Robusta Coffee Aims for Global Speciality Market: ഇത് കർഷകരിൽ നിന്ന് കാപ്പി സംഭരിച്ച് ആധുനിക രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. കർഷകർക്ക് ഇതിനുള്ള പരിശീലനവും പിന്തുണയും നൽകും.
കൊച്ചി: വയനാടൻ റോബസ്റ്റ കാപ്പിക്ക് ആഗോള സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പി വിപണിയിൽ തനതായ ഇടം നേടാൻ വ്യവസായ വകുപ്പിന്റെ കീഴിലുള്ള ‘ക്ലൈമറ്റ് സ്മാർട്ട് കോഫി പ്രോജക്ട്’ ഒരുങ്ങുന്നു. ‘വയനാടൻ റോബസ്റ്റ’ എന്ന പേരിൽ, വയനാടിന്റെ തനതായ ഈ കാപ്പി ബ്രാൻഡായി വിപണിയിലെത്തും.
സംസ്ഥാനത്തെ പ്രധാന കാപ്പി ഉത്പാദന കേന്ദ്രമായ വയനാട്ടിൽ റോബസ്റ്റ കാപ്പിയാണ് കൂടുതലെങ്കിലും, ആഗോളതലത്തിൽ ഉയർന്ന വില ലഭിക്കുന്ന ‘സ്പെഷ്യാലിറ്റി’ ഇനത്തിന്റെ ഉത്പാദനം കുറവായിരുന്നു. വയനാട്ടിലെ 80 ശതമാനത്തോളം വരുന്ന ചെറുകിട കർഷകർക്ക് ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വേണ്ടത്ര ധാരണയില്ലാത്തതായിരുന്നു ഇതിന് കാരണം. അതിനാൽ, ‘സെക്കൻഡ് ഗ്രേഡ്’ റോബസ്റ്റയ്ക്കായിരുന്നു ഇതുവരെ വയനാടൻ കാപ്പി വിപണിയിൽ പ്രശസ്തി.
എന്നാൽ, രണ്ടര വർഷം മുമ്പ് നെതർലൻഡ്സിൽ നിന്നെത്തിയ ഒരു സംഘം വയനാടൻ കാപ്പിയുടെ യഥാർത്ഥ സാധ്യത തിരിച്ചറിഞ്ഞു. കാപ്പിയുടെ ഗുണനിലവാരം അളക്കുന്ന ‘കോഫി കപ്പിങ്’ പരിശോധനയിൽ, നെതർലൻഡ്സിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയ വയനാടൻ റോബസ്റ്റ സാമ്പിളുകൾക്ക് 83-ഉം 86-ഉം ശതമാനം കപ്പ് സ്കോർ ലഭിച്ചു. 80-ന് മുകളിലുള്ള സ്കോർ ‘സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പി’യുടെ മാനദണ്ഡമാണ്. ഇത് വയനാടൻ കാപ്പിക്ക് അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരമുണ്ടെന്ന് തെളിയിച്ചു.
ഈ കണ്ടെത്തലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കൽപ്പറ്റയിൽ 20 ഏക്കറിൽ ‘കോഫി പാർക്ക്’ സ്ഥാപിക്കാൻ കിൻഫ്രയും കിഫ്ബിയും ചേർന്ന് ഒരുങ്ങുകയാണ്. ഇത് കർഷകരിൽ നിന്ന് കാപ്പി സംഭരിച്ച് ആധുനിക രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. കർഷകർക്ക് ഇതിനുള്ള പരിശീലനവും പിന്തുണയും നൽകും.
സ്റ്റാർട്ടപ്പ് ഇൻകുബേറ്റർ, കോഫി കപ്പിങ്-ഗ്രേഡിങ് സൗകര്യങ്ങൾ, കാപ്പി മ്യൂസിയം, കഫേ എന്നിവയും പാർക്കിൽ ഉണ്ടാകും. ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ ‘മലബാർ കോഫി’ എന്ന ട്രേഡ്മാർക്ക് കൊണ്ടുവരാനും ശ്രമങ്ങളുണ്ട്. 2024-ൽ ഡെൻമാർക്കിലെ കോപ്പൻഹേഗനിൽ നടന്ന സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പി സമ്മേളനത്തിൽ ‘വയനാട്സ് ഇന്ത്യൻ ഫൈൻ റോബസ്റ്റ’യ്ക്ക് ലഭിച്ച മികച്ച സ്വീകരണം ഈ പദ്ധതിക്ക് കൂടുതൽ ഉത്തേജനം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. സംസ്കരണ പ്രക്രിയയിലെ കൃത്യതയാണ് കപ്പ് സ്കോർ ഉയർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതെന്ന് കോഫി ബോർഡിന്റെ പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
