Coorg special Paputtu: കൂർഗിലേക്ക് രുചിലൂടെ ഒരു യാത്ര പോയാലോ? ഇതാ ഒരു സ്പെഷ്യൽ വിഭവം
What is Coorg Special Paputtu: പരമ്പരാഗതമായി ചിക്കൻ കറി, മട്ടൺ കറി പോലുള്ള എരിവുള്ള നോൺ-വെജ് കറികൾക്കൊപ്പമാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്. പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ പലഹാരമായോ ഇത് വെറുതെ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യും തേനും ചേർത്തും വിളമ്പാറുണ്ട്.
കൂർഗിലെ (കൊടക്) കൊടവ സമുദായത്തിന്റെ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു വിഭവമാണ് പാപ്പുട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പുട്ട്/പാൽപ്പുട്ട്). ഇത് മൃദലവും അൽപ്പം മധുരമുള്ളതുമായ ഒരു ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി അടയാണ്.
പ്രധാനമായും നൂറുത്തരി അരി അല്ലെങ്കിൽ തരിയുള്ള പുട്ടുപൊടി, പാല് (അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ/വെള്ളം), തേങ്ങ ചിരകിയത്, അൽപ്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പിന്നെ ഏലയ്ക്ക എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ.
നൂറുത്തരി അരി, പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ കുതിർത്ത ശേഷം അതിലേക്ക് തേങ്ങയും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കും.
ഈ മാവ് പരന്ന പാത്രങ്ങളിൽ (തളികകളിൽ) ഒഴിച്ച്, ഉറയ്ക്കുന്നതുവരെ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇതിന് കേക്ക് പോലുള്ള രൂപമാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി ചിക്കൻ കറി, മട്ടൺ കറി പോലുള്ള എരിവുള്ള നോൺ-വെജ് കറികൾക്കൊപ്പമാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്. പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ പലഹാരമായോ ഇത് വെറുതെ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യും തേനും ചേർത്തും വിളമ്പാറുണ്ട്.
