Kitchen tips: ഇനി നെയ്യിലെ പൂപ്പൽ സ്വപ്നങ്ങളിൽ മാത്രം, മാസങ്ങളോളം ഫ്രഷായിരിക്കാൻ ഇതാ ചില വഴികൾ
Pro Tips to Prevent Ghee from Spoiling: നെയ്യ് ഉരുക്കുമ്പോഴോ സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴോ ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില അതിൽ ഇട്ടു വെക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
Ghee
നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുനിർത്താനാവാത്ത ഒന്നാണ് നെയ്യ്. എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് വേഗത്തിൽ കേടാകാനും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടാനും സാധ്യതയുണ്ട്. നെയ്യ് ദീർഘകാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ചില എളുപ്പവഴികൾ ഇതാ:
1. പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
നെയ്യ് സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം ഭരണി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ജാറുകളാണ്. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ പരമാവധി ഒഴിവാക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്കിലെ രാസപദാർത്ഥങ്ങൾ നെയ്യുമായി കലരുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാമെന്നതിനാലാണിത്.
2. ഈർപ്പം അകറ്റി നിർത്താം
നെയ്യ് കേടാകാൻ പ്രധാന കാരണം ഈർപ്പമാണ്. നെയ്യ് എടുക്കാൻ എപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു തുള്ളി വെള്ളം നെയ്യിൽ വീണാൽ പോലും അത് പൂപ്പൽ പിടിക്കാൻ കാരണമാകും.
3. കറിവേപ്പിലയുടെ ഗുണം
നെയ്യ് ഉരുക്കുമ്പോഴോ സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴോ ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില അതിൽ ഇട്ടു വെക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് നെയ്യിന് മികച്ച മണം നൽകാനും അത് വേഗത്തിൽ കേടാകാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും.
4. ശർക്കര ചേർക്കാം
നെയ്യ് ഇട്ടു വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ശർക്കര ഇട്ടു വെക്കുന്നത് നെയ്യ് ദീർഘകാലം ഫ്രഷ് ആയി ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
5. ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം
നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ നെയ്യ് വെക്കരുത്. അടുക്കളയിലെ ഇരുണ്ടതും തണുപ്പുള്ളതുമായ അലമാരകളിൽ (Dark and cool place) സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം.
6. ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കാം
നെയ്യ് കേടാകാതിരിക്കാൻ ചിലർ ഉപ്പ് ചേർക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് നെയ്യുടെ സ്വാഭാവിക രുചി മാറ്റാൻ ഇടയാക്കും. അതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നെയ്യുടെ തനിമ നിലനിർത്താൻ നല്ലത്.
