Kitchen Tips: പഞ്ഞിപോലെ ഇഡ്ഡലിയും മൊരിഞ്ഞ ദോശയും വേണോ? മാവ് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ഈ തെറ്റുകൾ വരുത്തരുത്

Secret Tips For Crispy Dosa And Soft Idli: നല്ല പഞ്ഞിപോലെയുള്ള ഇഡ്ഡലിയും റെസ്റ്റോറൻ്റ് സ്റ്റൈൽ കരിഞ്ഞുപോകാത്ത നല്ല മൊരിഞ്ഞ ദോശയും കിട്ടാൻ അരിയും ഉഴുന്നും അരയ്ക്കുന്ന രീതി തന്നെയാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം. പലപ്പോഴും ചെറിയ അശ്രദ്ധകൾ കാരണം മാവ് വേണ്ടത്ര പുളിച്ചു പൊന്താതെ പോവുകയോ ഇഡ്ഡലി കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയോ ചെയ്യാറുണ്ട്. ഇഡ്ഡലി മാവ് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ഉഴുന്ന് നല്ലവണ്ണം പതഞ്ഞതും, അരി തരിതരിപ്പുള്ളതുമായിട്ട് വേണം അരച്ചെടുക്കാൻ. ദോശ മാവിനാണെങ്കിൽ, രണ്ടും നല്ലപോലെ ഫൈൻ പേസ്റ്റായി അരച്ചെടുക്കണം.