Kasuri Methi:വിലപിടിച്ച കസൂരി മേത്തി ഇനി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം! എളുപ്പവഴി ഇതാ
Kasuri Methi Making: കസ്തൂരി മേത്തിയിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ, എ, സി തുടങ്ങിയ ആവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നന്നായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ ദഹനം, പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക ഹൃദയാരോഗ്യം മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം....
ഇന്ന് പല വിഭവങ്ങളിലും സാധാരണമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് കസൂരി മേത്തി. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ഉലുവയുടെ ഇല ഉണക്കിയതാണ്. ഇത് നമ്മുടെ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും മണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിനും വളരെ ഗുണകരമാണ്. അതെ കസ്തൂരി മേത്തിയിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ, എ, സി തുടങ്ങിയ ആവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നന്നായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ ദഹനം, പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക ഹൃദയാരോഗ്യം മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്കും ഇത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. സാധാരണയായി ആളുകൾ കസൂരി മേത്തി കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങുകയാണ്.
എന്നാൽ ഇതിന് അല്പം വില കൂടുതലാണ് കടകളിൽ. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ കസ്തൂരിമേ നമുക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. അത്തരത്തിൽ എപ്രകാരം ശുദ്ധമായ കസ്തൂരിമേത്തി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെ കുറിച്ചാണ് ഈ ലേഖനത്തിൽ പറയുന്നത്.അതിന് പ്രധാനമായും ആവശ്യം ഉലുവ ഇലയാണ്. ഇതിനായി ഉലുവ ചീര മാർക്കറ്റിൽ നിന്നും വാങ്ങുക. ശേഷം മൊബൈൽ നിന്നും ഇലകൾ വേർതിരിച്ചു തണ്ട് ഒഴിവാക്കുക. ഈ ഇല രണ്ടോ മൂന്നോ തവണയായി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ശേഷം കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ ഇല നന്നായി ഉണക്കുവാൻ വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഒരു മൈക്രോവേവ് സേഫ് ട്രേ എടുത്ത് ട്രെയിൽ ഇല തുല്യമായി പരത്തി വയ്ക്കുക.. ഇത് മൈക്രോവേവിൽ വെക്കുക.. മൂന്നു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. തുടർന്ന് ട്രേ വീണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. ഇലകൾ മറിച്ചിട്ട് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ശേഷം പുറത്തെടുത്തുവെച്ച് അവയെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതോടെ നമ്മുടെ കസ്തൂരി മേത്തി തയ്യാറായി. ശേഷം ഇവ ഒരു വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ അവയുടെ സുഗന്ധവും പുതുമയും വർഷങ്ങളോളം അതേപടി നിലനിൽക്കും.
