हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া मनी9 Trends9
5
KeralaIndiaEntertainmentBusinessEducationSportsLifestyleWorldTechnologyWeb StoryPhoto

thamilnadu food: രുചിപ്പെരുമ നിറ‍ഞ്ഞ പാണ്ടിനാട് : തമിഴ്നാട്ടിലെത്തിയാൽ ഇത് കഴിക്കാൻ മറക്കല്ലേ..

തമിഴ്നാട് ഭക്ഷണരീതി പ്രദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി വൃത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനെ പാണ്ഡ്യനാട്, നാഞ്ചിനാട്, കൊങ്ങുനാട്, ചെട്ടിനാട് എന്നിങ്ങനെ പലതരത്തിൽ തിരിക്കാം.

aswathy-balachandran
Aswathy Balachandran | Updated On: 12 May 2024 13:30 PM
മധുരയിലെ റോഡരികിലെ പാനീയമാണ് ജിഗർതണ്ട, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഹൃദയത്തെ കുളിരണിയിപ്പിക്കുന്നത്" എന്ന് വിളിക്കാവുന്ന പാനീയമാണ്. ഇതിന് ഫലൂദയുമായി സാമ്യമുണ്ട്.

മധുരയിലെ റോഡരികിലെ പാനീയമാണ് ജിഗർതണ്ട, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഹൃദയത്തെ കുളിരണിയിപ്പിക്കുന്നത്" എന്ന് വിളിക്കാവുന്ന പാനീയമാണ്. ഇതിന് ഫലൂദയുമായി സാമ്യമുണ്ട്.

1 / 6
പരുത്തി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരുത്തി പാൽ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഇത് ദഹനവും രക്തചംക്രമണവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

പരുത്തി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരുത്തി പാൽ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഇത് ദഹനവും രക്തചംക്രമണവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

2 / 6
തമിഴ്‌നാട്ടിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ് ചെട്ടിനാട് കുഴി പണിയാരം, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായും അത്താഴമായും നൽകുന്ന ഇതിനൊപ്പം കറിയായി സാമ്പാറോ ചട്ണിയോ നൽകുന്നു.

തമിഴ്‌നാട്ടിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ് ചെട്ടിനാട് കുഴി പണിയാരം, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായും അത്താഴമായും നൽകുന്ന ഇതിനൊപ്പം കറിയായി സാമ്പാറോ ചട്ണിയോ നൽകുന്നു.

3 / 6
വാഴപ്പൂ വടൈ എന്ന് തമിഴിൽ അറിയപ്പെടുന്ന വാഴപ്പൂ / വാഴപ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വട, തമിഴ്‌നാട്ടിലെ കൊങ്ങുനാട് മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

വാഴപ്പൂ വടൈ എന്ന് തമിഴിൽ അറിയപ്പെടുന്ന വാഴപ്പൂ / വാഴപ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വട, തമിഴ്‌നാട്ടിലെ കൊങ്ങുനാട് മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

4 / 6
നാഞ്ചിൽ നാട് മീൻ കുഴമ്പ് (മീൻ കറി) നാഞ്ചിൽ പാചകത്തിലെ മത്സ്യത്തിന്റെയും തേങ്ങയുടെയും പ്രാധാന്യത്തെ കുറിക്കുന്നു. മുരിങ്ങ, പച്ച മാങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പോലുള്ള പച്ചക്കറികളും ഇതിൽ ഉണ്ടാകും.

നാഞ്ചിൽ നാട് മീൻ കുഴമ്പ് (മീൻ കറി) നാഞ്ചിൽ പാചകത്തിലെ മത്സ്യത്തിന്റെയും തേങ്ങയുടെയും പ്രാധാന്യത്തെ കുറിക്കുന്നു. മുരിങ്ങ, പച്ച മാങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പോലുള്ള പച്ചക്കറികളും ഇതിൽ ഉണ്ടാകും.

5 / 6
മധുരയിലെ പാണ്ഡ്യ പാചകരീതിയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത് അവിടുത്തെ മധുരൈ കറി ദോശയാണ്. പ്ലെയിൻ ദോശ, ഓംലെറ്റ്, എരിവുള്ള മട്ടൺ കീമ (അരിഞ്ഞ മട്ടൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മൂന്ന് പാളികളുള്ള ഈ ദോശ യഥാർത്ഥ പ്രാദേശിക രുചിയുടെ ഉദാഹരണമാണ്. (ഫോട്ടോ കടപ്പാട് : www.tamilnadutourism.tn.gov.in)

മധുരയിലെ പാണ്ഡ്യ പാചകരീതിയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത് അവിടുത്തെ മധുരൈ കറി ദോശയാണ്. പ്ലെയിൻ ദോശ, ഓംലെറ്റ്, എരിവുള്ള മട്ടൺ കീമ (അരിഞ്ഞ മട്ടൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മൂന്ന് പാളികളുള്ള ഈ ദോശ യഥാർത്ഥ പ്രാദേശിക രുചിയുടെ ഉദാഹരണമാണ്. (ഫോട്ടോ കടപ്പാട് : www.tamilnadutourism.tn.gov.in)

6 / 6
Follow Us
Latest Stories
SearchGPT : ഗൂഗിളിന് വെല്ലുവിളി; സെർച്ച് ജിപിടി അവതരിപ്പിച്ച് ഓപ്പൺ എഐ
SearchGPT : ഗൂഗിളിന് വെല്ലുവിളി; സെർച്ച് ജിപിടി അവതരിപ്പിച്ച് ഓപ്പൺ എഐ
Olympics 2024 : മുന്നിൽ നിന്ന് നയിച്ച് പിവി സിന്ധുവും ശരത് കമാലും; ത്രിവർണപതാകയേന്തി ഇന്ത്യൻ താരങ്ങൾ
Olympics 2024 : മുന്നിൽ നിന്ന് നയിച്ച് പിവി സിന്ധുവും ശരത് കമാലും; ത്രിവർണപതാകയേന്തി ഇന്ത്യൻ താരങ്ങൾ
Vande Bharat: എറണാകുളം- ബം​ഗളൂരു വന്ദേ ഭാരത് ജൂലൈ 31 മുതൽ; 7 ഇടങ്ങളിൽ സ്റ്റോപ്പ്, ആഴ്ച്ചയിൽ 3 ദിവസം സർവീസ്
Vande Bharat: എറണാകുളം- ബം​ഗളൂരു വന്ദേ ഭാരത് ജൂലൈ 31 മുതൽ; 7 ഇടങ്ങളിൽ സ്റ്റോപ്പ്, ആഴ്ച്ചയിൽ 3 ദിവസം സർവീസ്
Arjun Rescue : ലോറിക്കുള്ളിൽ മനുഷ്യസാന്നിധ്യമില്ല; അർജുനായുള്ള തിരച്ചിൽ ഇന്ന് 12ആം ദിവസം
Arjun Rescue : ലോറിക്കുള്ളിൽ മനുഷ്യസാന്നിധ്യമില്ല; അർജുനായുള്ള തിരച്ചിൽ ഇന്ന് 12ആം ദിവസം

Web Stories

View more
കേരളം എങ്ങനെ ഹീമോഫീലിയയിൽ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കും… വഴികൾ ഇങ്ങനെ ..

കേരളം എങ്ങനെ ഹീമോഫീലിയയിൽ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കും… വഴികൾ ഇങ്ങനെ ..

കാൽനടയായും കഴുതപ്പുറത്തും യാത്ര…ഈ ഫാമിലെത്തിയാൽ കാലം മറക്കും

കാൽനടയായും കഴുതപ്പുറത്തും യാത്ര…ഈ ഫാമിലെത്തിയാൽ കാലം മറക്കും

ചെറിയ രോ​ഗങ്ങൾക്ക് മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ ശ്രദ്ധിക്കുക ; ശരീരം പ്രതികരിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാകും

ചെറിയ രോ​ഗങ്ങൾക്ക് മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ ശ്രദ്ധിക്കുക ; ശരീരം പ്രതികരിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാകും

അമിതമായാൽ ചീസും അത്ര നല്ലതല്ല…; മിതമായി കഴിച്ചോളൂ

അമിതമായാൽ ചീസും അത്ര നല്ലതല്ല…; മിതമായി കഴിച്ചോളൂ