Bakrid 2025 Food: ഗുലാബ് ജാമുൻ ചീസ്കേക്ക്, മാമ്പഴ മലായ് കുൽഫി…ബക്രീദ് മധുരത്തിന് കുറച്ചു പുതിയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം

Sweets

ബക്രീദ് വരികയായി. ഈ ബക്രീദിന് കുറച്ച് വെറൈറ്റി മധുരം തയ്യാറാക്കാം. പുറത്തു നിന്നുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി ചില എളുപ്പ വഴികൾ ഉണ്ട്.

റോസും പിസ്തയും ചേർത്ത ഫിർണി

അരി പൊടിച്ചത്, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ക്രീം റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ് ആണിത്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ, അരി തിളയ്ക്കുന്ന പാലിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് റോസ് വാട്ടറിൽ ഇളക്കുക. യഥാർത്ഥ രുചിക്കും തണുപ്പിനും വേണ്ടി കളിമൺ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള ഉത്സവ സ്പർശത്തിനായി പിസ്തയും ഉണങ്ങിയ റോസ് പെറ്റൽസും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഗുലാബ് ജാമുൻ ചീസ്കേക്ക്

ക്ലാസിക് ഗുലാബ് ജാമുനുകളും സമ്പന്നമായ ചീസ് കേക്കും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഫ്യൂഷൻ ഡെസേർട്ടാണിത്. ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റ് ബേസ് ഉണ്ടാക്കുക, ക്രീം ചീസ് ഫില്ലിംഗ് (കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്കും വിപ്പ്ഡ് ക്രീമും ചേർത്ത്) തയ്യാറാക്കി അതിനു മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിച്ച്, അതിനു മുകളിൽ പകുതിയോളം മുറിച്ച ഗുലാബ് ജാമുനുകളും റോസ് സിറപ്പും ഒഴിക്കുക. എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.

മാമ്പഴ മലായ് കുൽഫി

വേനൽക്കാലത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫ്രോസൺ ട്രീറ്റ്, മാമ്പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ്, ഏലം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ഈ വിഭവം. കുറുകിയ പാലിലേക്ക് മാമ്പഴവും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുൽഫി അച്ചുകളിലോ കപ്പുകളിലോ ഒഴിച്ച് 6–8 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ നട്സ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

തേങ്ങ ഈന്തപ്പഴ ലഡു

വേവിക്കാതെ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ വലരെ എളുപ്പമാണ്. കുഴച്ച ഈത്തപ്പഴവും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കലർത്താം. വറുത്ത ഉണക്കിയ തേങ്ങയുമായി കലർത്തി വലിപ്പമുള്ള ഉരുളകളാക്കുക. സ്വാഭാവികമായും മധുരം നിറഞ്ഞ ഇവ സമ്മാനമായി നൽകാനോ വിരുന്നിന് ശേഷമുള്ള സ്നാക്കായി നൽകാനോ അനുയോജ്യമാണ്.