Ramen Japanese food: കേരളത്തിൽ റാമെൻ തരംഗം: വിദേശ വിഭവം നാടൻ രുചിയായി മാറുന്നു

കൊച്ചി: കേരളത്തിന്റെ രുചി വൈവിധ്യത്തിലേക്ക് ജാപ്പനീസ് വിഭവമായ റാമെൻ അതിവേഗം കടന്നുകയറുന്നു. ഏതാനും വർഷം മുൻപ് അപരിചിതമായിരുന്ന ഈ നൂഡിൽസ് വിഭവം ഇന്ന് സംസ്ഥാനത്തെ ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്. പരമ്പരാഗത കേരളീയ വിഭവങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഇവിടുത്തെ ജനത, റാമെന്റെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയെ ഇരുകൈയ്യും നീട്ടി സ്വീകരിച്ചു കഴിഞ്ഞു.

തുടക്കത്തിൽ മെട്രോ നഗരങ്ങളിലെ തിരഞ്ഞെടുത്ത റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മാത്രം ലഭ്യമായിരുന്ന റാമെൻ, ഇപ്പോൾ ചെറുകിട നഗരങ്ങളിലെ കഫേകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും സുലഭമാണ്. ചൂടുള്ള ചാറും, വൈവിധ്യമാർന്ന ടോപ്പിംഗുകളും, നൂഡിൽസിന്റെ പ്രത്യേകതയും റാമെനെ ആകർഷകമാക്കുന്നു. യുവാക്കൾക്കിടയിലാണ് റാമെന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രചാരം ലഭിക്കുന്നത്. സോഷ്യൽ മീഡിയയും ഫുഡ് വ്‌ളോഗർമാരും ഈ തരംഗത്തിന് ആക്കം കൂട്ടിയിട്ടുണ്ട്.

കേരളത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ, പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും റാമെനിൽ പ്രാദേശിക ചേരുവകളും മസാലകളും ചേർത്ത് പുതിയ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നുണ്ട്. ഇത് റാമെനെ കൂടുതൽ ജനകീയമാക്കാൻ സഹായിച്ചു. വിദേശ വിഭവങ്ങൾ സ്വീകരിക്കാനുള്ള കേരളത്തിന്റെ തുറന്ന മനസ്സിന്റെ മറ്റൊരു ഉദാഹരണമായി റാമെന്റെ ഈ വളർച്ചയെ കാണാം.