Health Tips: ചൂടിനെ തുരത്താൻ ഒരു കൂൾ സാലഡ് വെറും 5 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പച്ച പപ്പായ മാജിക്

Papaya Salad

വേനൽക്കാലത്തെ കഠിനമായ ചൂടിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് ആശ്വാസം നൽകാനും ഉള്ളിൽ നിന്ന് തണുപ്പിക്കാനും നാം പലപ്പോഴും പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും ആശ്രയിക്കാറുണ്ട്. അത്തരത്തിൽ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കാവുന്നതും എന്നാൽ പോഷകഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ളതുമായ ഒന്നാണ് പച്ച പപ്പായ സാലഡ്. പുളിയും മധുരവും എരിവും ഒരേപോലെ ഇണങ്ങിച്ചേരുന്ന ഈ വിഭവം വെറുമൊരു സാലഡ് എന്നതിലുപരി മികച്ചൊരു ഡിടോക്‌സ് ആഹാരം കൂടിയാണ്.

ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ

പച്ച പപ്പായയെ ഒരു സൂപ്പർ ഫുഡ് ആക്കി മാറ്റുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പപ്പെയ്ൻ എന്ന എൻസൈമാണ്. ഇത് നമ്മുടെ ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കാൻ അസാമാന്യമായ കഴിവുള്ള ഒന്നാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളെ വിഘടിപ്പിക്കാൻ പപ്പെയ്ൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പോഷകങ്ങൾ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

Also Read – രാവിലെ ചായയ്ക്കും കാപ്പിക്കും മുൻപേ മലയാളി ശീലിച്ച ആ പഴയ തേങ്ങാപ്പാനിയെപ്പറ്റി കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?

ശരീരത്തിലെ മാലിന്യങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ പച്ച പപ്പായ സഹായിക്കും. വേനൽക്കാലത്ത് ശരീരത്തിനുണ്ടാകുന്ന ബ്ലോട്ടിങ് (വയർ വീർക്കുന്ന അവസ്ഥ) കുറയ്ക്കാനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ഇത് ഉത്തമമാണ്. നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും അനാവശ്യമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന സാധനങ്ങൾ മതിയാകും.

• ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പച്ച പപ്പായ: 1 കപ്പ്
• അരിഞ്ഞ പുതിന ഇലകൾ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• നാരങ്ങാനീര്: 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വറുത്ത ജീരകപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്: പാകത്തിന് (1/4 ടീസ്പൂൺ)
• തേൻ: 1 ടീസ്പൂൺ
• കക്കിരി : 1/4 കപ്പ് (തണുപ്പിച്ചത് – ഓപ്ഷണൽ)
• വറുത്ത നിലക്കടല: ഒരു പിടി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പച്ച പപ്പായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. പപ്പായയിലെ എൻസൈമുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഒട്ടും നഷ്ടപ്പെടാതെ തന്നെ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി പച്ച പപ്പായയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. പപ്പായ തുല്യമായി ലഭിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പപ്പായയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പുതിന ഇലകളും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് നാരങ്ങാനീര് ഒഴിക്കുക. തുടർന്ന് വറുത്ത ജീരകപ്പൊടിയും ഉപ്പും വിതറണം.

സാലഡിന് മധുരവും പുളിയും ബാലൻസ് ചെയ്യാനായി ഒരു ടീസ്പൂൺ തേൻ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കക്കിരി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് ഈ സമയത്ത് അവ കൂടി ചേർക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് മിശ്രിതം രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് വെക്കുക. ഇത് ചേരുവകൾ നന്നായി പപ്പായയിലേക്ക് പിടിക്കാൻ സഹായിക്കും. അവസാനമായി, ചതച്ച വറുത്ത നിലക്കടല മുകളിൽ വിതറി വിളമ്പാം. നിലക്കടല സാലഡിന് നല്ലൊരു ക്രിസ്പി സ്വഭാവം നൽകും.

പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അതേപടി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് എന്നും ഗുണകരമാണ്. പച്ച പപ്പായ സാലഡ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയോ അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായോ ഉപയോഗിക്കാം. നാരങ്ങയുടെയും പുതിനയുടെയും സാന്നിധ്യം നവോന്മേഷം നൽകുന്നതിനൊപ്പം ശരീരത്തിലെ ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ശീലം തുടങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.