Vishu 2026: വിഷുവിന് പായസം കുക്കറിൽ ആയാലോ, എങ്ങനെയെന്നല്ലേ…
Pressure Cooker Paayasam Recipe : സദ്യയ്ക്ക് എന്തെല്ലാം വേണമെന്ന് ലിസ്റ്റ് എപ്പോഴേ തയ്യാറാക്കി കാണും, അല്ലേ? വിഷു സദ്യയിൽ പ്രധാനി പായസം തന്നെ. പാൽപ്പായസം, അടപ്രഥമൻ, കടല പായസം എന്നിങ്ങനെ ലിസ്റ്റ് നീളും. എന്നാൽ ഇത്തവണ പായസം കുക്കറിൽ വച്ചാലോ....
വിഷു എത്തിയതോടെ കണികാണാനും കൈനീട്ടം വാങ്ങാനും രുചികരമായ സദ്യ കഴിക്കാനുമുള്ള കാത്തിരിപ്പിലാണ് മലയാളികൾ. സദ്യയ്ക്ക് എന്തെല്ലാം കൂട്ടനുകൾ വേണമെന്ന് ലിസ്റ്റ് എപ്പോഴേ തയ്യാറാക്കി കാണും, അല്ലേ? വിഷു സദ്യയിൽ പ്രധാനി പായസം തന്നെ. പാൽപ്പായസം, അടപ്രഥമൻ, കടല പായസം എന്നിങ്ങനെ ലിസ്റ്റ് നീളും. എന്നാൽ ഇത്തവണ പായസം കുക്കറിൽ വച്ചാലോ….
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
കട്ടിയുള്ള പാൽ – 1 – 1 1/21 കപ്പ്
ബിരിയാണി അരി / ബസ്മതി അരി – 1/4 കപ്പ്
പഞ്ചസാര
നെയ്യ്
ഏലയ്ക്ക പൊടി
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
ഉണക്ക മുന്തിരി
ഉപ്പ്
ALSO READ: വിഷുവിന് ചക്ക എരിശ്ശേരി കഴിച്ചാലോ, റെസിപ്പി ഇതാ…
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുക്കറിലേക്ക് പാലും കഴുകി വച്ച അരിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ചെടുക്കാം. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം. ശേഷം പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞാൽ ഗ്യാസ് വളരെ ചെറിയ തീയിൽ വച്ച് കുക്കർ മൂടി വച്ച് ആവി വരുന്നത് വരെ കുക്ക് ചെയ്യാം. വിസിൽ/ വെയിറ്റ് ഇടരുത്.
ആവി വന്ന് കഴിഞ്ഞാൽ കുക്കറിന്റെ വിസിൽ ഇട്ട് ചെറിയ തീയിൽ അര മണിക്കൂർ വരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇതിനിടെ വിസിൽ വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ തീ ഓഫാക്കാവുന്നതാണ്. വേവിച്ചെടുത്ത ശേഷം തീ ഓഫാക്കാം. ആവി മുഴുവനായി പോയി കഴിഞ്ഞാൽ കുക്കറിന്റെ മൂടി തുറന്നു നോക്കാം.
ശേഷം 1/14 ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്ക പൊടിയപം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കാം. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കാം. ഇത് പായസത്തിൽ യോജിപ്പിക്കാം. രുചികരമായ പായസം റെഡി.
