Karkidaka kanji: കടയിൽ നിന്ന് കർക്കിടക കഞ്ഞിക്കൂട്ട് വാങ്ങേണ്ട… മരുന്ന് പൊടി ചേർക്കാതൊരു കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാം
Prepare a Medicinal Porridge at Home: കുക്കറാണെങ്കിൽ 3-4 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കഞ്ഞിയുടെ പാകത്തിന് വെള്ളം ക്രമീകരിക്കാം. ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നുള്ളി, ജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
Karkidaka Kanji
കൊച്ചി: കർക്കിടക മാസം ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് ഏറെ പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ്. ശരീരശുദ്ധിക്കും ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കുന്നതിനും കർക്കിടക കഞ്ഞി ഉത്തമമാണ്. കടകളിൽ നിന്ന് കഞ്ഞിക്കൂട്ട് വാങ്ങുന്നതിന് പകരം, മരുന്ന് പൊടികൾ ചേർക്കാതെ തന്നെ വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു കർക്കിടക കഞ്ഞി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നെല്ലരി, ചെറുപയർ, ഉലുവ, കടല /മുതിര എന്നിവ നന്നായി കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 4-5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. ഇങ്ങനെ വെയ്ക്കുന്നത് വേഗത്തിൽ വേവാൻ സഹായിക്കും. കുതിർത്ത ചേരുവകൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ കഞ്ഞിവെള്ളം വെക്കുന്ന പാത്രത്തിലോ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (3-4 കപ്പ്) ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
Also Read:വിലാപയാത്ര ആലപ്പുഴ ജില്ലാ അതിർത്തിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് മുതൽ മെഡിക്കൽ സംഘവും ഒപ്പമെത്തും
കുക്കറാണെങ്കിൽ 3-4 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കഞ്ഞിയുടെ പാകത്തിന് വെള്ളം ക്രമീകരിക്കാം. ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നുള്ളി, ജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. വഴറ്റിയ ചേരുവകൾ വെന്ത കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. കഞ്ഞി ചെറുതായി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത ശേഷം കഞ്ഞി അധികം തിളപ്പിക്കരുത്. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
ഈ കഞ്ഞി ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നതിനൊപ്പം ദഹനത്തിനും സഹായിക്കും. കർക്കിടകത്തിൽ ഇത് ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജവും പ്രതിരോധശേഷിയും നൽകും. കടയിൽ നിന്ന് മരുന്ന് പൊടികൾ വാങ്ങാതെ തന്നെ ഈ കർക്കിടകത്തിൽ ആരോഗ്യത്തോടെ ഇരിക്കാൻ ഈ കഞ്ഞി സഹായിക്കും.
