Meal Preparation Tips : സ്കൂൾ തുറന്നു, രാവിലത്തെ ഓട്ടപ്പാച്ചിൽ ഒഴിവാക്കാം; ഇതാ മീൽ പ്രെപ്പ് സൂത്രങ്ങൾ

തിരുവനന്തപുരം: അവധിക്കാലം കഴിഞ്ഞ് സ്കൂളുകൾ തുറക്കുന്നതോടെ ഇനി മിക്ക വീടുകളിലും രാവിലത്തെ സമയം തിരക്കുപിടിച്ചതാകും. കുട്ടികളെ സ്കൂളിൽ വിടുന്നതിനൊപ്പം ഓഫീസിൽ പോകുന്നവർക്കായുള്ള ഭക്ഷണവും കൂടി രാവിലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കേണ്ടി വരുന്നത് വീട്ടമ്മമാർക്കും ജോലിക്ക് പോകുന്നവർക്കും വലിയൊരു വെല്ലുവിളിയാണ്. എന്നാൽ, ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ കുറച്ചു സമയം മാറ്റിവെച്ചാൽ അടുത്ത ഒരാഴ്ചക്കാലം അടുക്കളയിലെ ടെൻഷൻ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാം. ഇതിനായി അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ തരംഗമായ മീൽ പ്രെപ്പ് രീതി പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

എന്താണ് മീൽ പ്രെപ്പ്?

ഒരു ദിവസത്തെ അവധി സമയം പ്രയോജനപ്പെടുത്തി അടുത്ത 3 മുതൽ 4 വരെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ചത്തേക്കോ ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്ത്, പകുതിയോ പൂർണ്ണമായോ തയ്യാറാക്കി വെക്കുന്ന രീതിയാണിത്. ഇത് സമയവും പണവും ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല, ദിവസേനയുള്ള മാനസിക സമ്മർദ്ദം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

മീൽ പ്രെപ്പ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെയുള്ള ഗുണങ്ങൾ

• പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ രാവിലെ എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന ചിന്ത ഒഴിവാക്കാം.
• മെനു മുൻകൂട്ടി പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതിനാൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും. ഇത് ഹോട്ടൽ ഭക്ഷണത്തെയും ജങ്ക് ഫുഡുകളെയും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
• ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിക്കുന്നതിനാൽ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാം.
• ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് കൃത്യമായി തയ്യാറാക്കി സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനാൽ ആവശ്യമില്ലാത്തവ വാങ്ങി പണം കളയുന്നത് ഒഴിവാക്കാം; ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പാഴാകുകയുമില്ല.

മീൽ പ്രെപ്പ് ചെയ്യേണ്ട പ്രധാന രീതികൾ

ബാച്ച് കുക്കിങ്

• വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം ഒരുമിച്ച് തയ്യാറാക്കി ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതിയാണിത്.
• കാരറ്റ്, ബീൻസ്, കാബേജ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ മസാലകൾ ചേർത്ത് വേവിച്ച് വെക്കാം.
• ഇഡ്‌ലി, ദോശ മാവ് എന്നിവ ആഴ്ചയിലേക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് തയ്യാറാക്കി വെക്കുക.
• ചിക്കൻ, ബീഫ് എന്നിവ ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഇൻഗ്രീഡിയന്റ് പ്രെപ്പിങ്

പാചകത്തിന് തൊട്ടുമുൻപുള്ള ജോലികൾ മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ നേരത്തെ തന്നെ അരിഞ്ഞുവെക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ വേവിച്ചു വെക്കുക, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി വെക്കുക എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരേസമയം ഒന്നിലധികം വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രഷർ കുക്കറോ ഓവനോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സമയം കൂടുതൽ ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ സംഭരിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ചൂടാറിയ ശേഷം കൃത്യമായ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ അടച്ച് ലേബൽ ഒട്ടിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇവ 3-4 ദിവസം വരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ താഴെ പറയുന്ന സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം. ഫ്രിഡ്ജിലെ താപനില 5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസോ അതിൽ താഴെയോ ആയിരിക്കണം. ഫ്രീസറിലാണെങ്കിൽ ഇത് -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരിക്കണം. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റണം. പരന്ന പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ തണുക്കാൻ സഹായിക്കും. മാംസാഹാരങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലെങ്കിലും വേവിച്ചെടുക്കണം. ഇത് ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങിയ ശേഷം നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കാൻ മറക്കരുത്.

English summary

Meal prepping on weekends helps reduce the morning rush and stress of daily cooking when schools reopen by allowing you to plan, chop, and half-cook your meals in advance. By storing your pre-prepared dishes safely at the correct temperatures in airtight containers, you can easily enjoy healthy, cost-effective, and time-saving meals throughout the week.